Las hamburguesas, nuggets y cortes especiales de paiche, extraídos de forma sostenible en la Reserva Nacional Pacaya Samiria por los pescadores del distrito loretano de Puinahua, ahora cuentan con registro sanitario. Este logro es un hito más en el proyecto de innovación pesquera, que cuenta con el apoyo de PetroTal, operador del Lote 95, la Asociación Civil Despensa Amazónica, CITE Productivo Maynas y otros aliados estratégicos.
El proyecto promueve la pesca sostenible del paiche en la reserva, fomenta el desarrollo de las capacidades de los pescadores agrupados en la organización Arahuana Fish, y genera valor agregado, además de promover la igualdad de género. La implementación de buenas prácticas en la manufactura de la carne del paiche y el cumplimiento de los protocolos sanitarios con la asistencia del CITE fueron clave para lograr este registro sanitario, que fortalecerá la comercialización de los productos bajo la marca King Bretaña, lanzada en diciembre pasado.
La Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (SANIPES) emitió los registros sanitarios, detallando los protocolos que siguen los pescadores de Arahuana Fish, contribuyendo al equilibrio entre la preservación del paiche y su aprovechamiento responsable.
Los productos derivados del paiche tienen una alta demanda en restaurantes reconocidos como La Rosa Náutica, Maido, AWA y La Patarashca, y en cruceros de Aqua Expeditions. Con King Bretaña, también se busca llevar estos productos a supermercados y tiendas gourmet nacionales e internacionales.
Este proyecto beneficia directamente a unas 120 personas, entre pescadores y sus familias, y tiene un impacto indirecto en 350 familias del distrito, donde PetroTal opera desde hace siete años.
